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高知の旬、日本の秀逸素材を、丁寧に。
高知 須崎漁港の朝どれ鮮魚、贅沢で希少な土佐鴨などの「地元食材」と、厳選雲丹をはじめ「全国各地の旬の秀逸素材」にて、お鮨とお料理を交え献立させていただく「おまかせコース」をご用意させて頂いております。
「地物を中心に食べたい」
「少量で、より良いものを」
「おすしを沢山食べたい」
「鴨を沢山食べたい」
「シャリを少なく、量も少なく」
「本鮪づくしを」
など、
なんなりとお好みをお聞かせください。
女性や年配の方など、
コース料理への量の多さのご心配なども、お気軽にご相談ください。
お好みに寄り添った献立を、
出来る限り提案させて頂きます。
＜おまかせコースの一例＞
13,000円（税別）（14,300円 税込価格）
旬と朝の市場状況により毎日変わります。
ご了承くださいませ。
＜小鉢＞
地物朝どれそら豆
平鰺なめろう
いぶりがっこマスカルポーネ
< にぎりすしとお刺身 >
須崎の生鯖
須崎の平鯵 熟成
須崎のイサキ 昆布〆
須崎の鰹
対馬の穴子
閖上の赤貝
黒潮本鮪赤身漬け
黒潮本鮪 中とろ
黒潮本鮪 大とろ漬
北海いくら
北海 生雲丹
＜旬の一品＞
土佐ジロー（地鶏）卵の茶碗蒸し
煽り烏賊の地牡蠣オイルソテー
土佐鴨 土佐備長炭ロースト
鴨出汁 温素麺
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